Kombucha – napój, który może zawojować rynek

P olitechnika Łódzka jest partnerem projektu, którego celem jest wdrożenie innowacyjnej technologii produkcji kombuchy, napoju o ciekawych walorach smakowych i działaniu prozdrowotnym. Projekt realizowany w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój otrzymał ponad 8,5 miliona złotych dofinansowania. Jego liderem jest Fabryka Lemoniad FL Grupa Sp. z o o. Celem projektu prowadzonego we współpracy naukowców i przedsiębiorstwa … Czytaj dalej

Pomysłowość bez granic, czyli z czego można zrobić alkohol

Niesprawdzone historie z krajów byłego Związku Radzieckiego opowiadają na przykład o fermentacji celulozy z drewnianych wiórów, z których robione były meble. Na Ukrainie do dziś krążą opowieści o taboretach, z których dało się pędzić bimber.  Trudno powiedzieć, ile w tym prawdy, faktem natomiast jest, że na świecie produkuje się alkohol z wielu różnych, często bardzo … Czytaj dalej

Kiszonki – źródło zdrowia i odporności. Sprawdź wszystkie ich zalety!

Fermentacja, jako metoda przetwarzania warzyw i owoców, zyskuje w ostatnim czasie na popularności. Po kiszone produkty warto sięgać przez cały rok, jednak szczególnie cenne będą one jesienią oraz zimą, gdy nasz organizm potrzebuje wzmocnienia odporności w sezonie grypowo-przeziębieniowym. O tym, jakie przysmaki można wyczarować tą metodą, opowiada Jakub Kuroń, ekspert kulinarny i szef kuchni w … Czytaj dalej

Krajowy rynek cydru z dramatycznymi spadkami

– Jeśli nic nie zmieni się w kwestii legislacji, to o cydrze będziemy mogli zapomnieć w przeciągu 3-4 lat  – takie alarmujące informacje docierają od krajowych producentów do Związku Pracodawców Polska Rada Winiarstwa. Wszystko wskazuje na to, że ten rok będzie niezwykle trudny dla tej kategorii. To szczególnie smutne w sytuacji, gdy przecież Polska „jabłkami stoi” … Czytaj dalej

Z czego można zrobić alkohol? Zdziwicie się!

Ziemniaki, żyto, winogrona – z tych produktów od zawsze robiono alkohol. Ale pomysłowość ludzka nie ma granic. Niesprawdzone historie z krajów byłego Związku Radzieckiego opowiadają na przykład o fermentacji celulozy z drewnianych wiórów, z których robione były meble. Na Ukrainie do dziś krążą opowieści o taboretach, z których dało się pędzić bimber.  Trudno powiedzieć, ile w … Czytaj dalej

Napój pełen zalet. Spróbujesz kombuchy?

Na occie jabłkowym robionym w domu pojawia się czasami galaretowaty, biały kożuszek. Nie przestraszcie się i nie wylewajcie octu uważając, że zapleśniał. Zresztą ocet pozostaje klarowny i ma przyjemny kwaskowo-jabłkowy zapach. To, co powstało, to tak zwany grzybek herbaciany lub japoński. Nie jest to jednak grzyb, lecz SCOBY – tworzy go celuloza z wbudowanymi w … Czytaj dalej

WieleLiter.pl